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蝦仁炒雞蛋，先放蝦仁還是雞蛋？不糊不焦是標準 春季到來，大家食慾都有所減退，需要一些簡單的素食來提高食慾。今天小編剛剛起床就想吃蝦仁炒蛋，於是決定去好好的趕個早市，買點新鮮的蝦仁和雞蛋，準備好好的大顯身手一番，製作這款佳肴真的是好處非常多的，提高人體蛋白，提高顏值，是女性首選菜餚，也是家常菜中必不可少的，讓我們一起來做一道美味吧。 ... 【菜名】：蝦仁炒蛋 【食材所需】：2個青椒、3個雞蛋、20g花生油、5g生薑、50g蝦仁、小米辣2個、3瓣大蒜 【烹飪過程】： ... 1、 在做菜之前需要進行一些準備工作，將先前買來的大蒜、青椒、生薑、小米辣洗乾淨，然後用刀子進行切碎，放在碗中進行備用； 2、 如果買來的是蝦而不是蝦仁，若是冷凍蝦就需要先進行解凍，若是新鮮蝦就可以直接進行洗凈，將蝦頭去除，然後將蝦線進行去除，再次進行清洗，然後將蝦殼剝離，將蝦仁取出來放在碗中備用； 3、 若買來的是冷凍的蝦仁，則需要解凍之後清洗放碗中備用，若是新鮮蝦仁，則直接清洗後就可放在碗中備用，這時候也不能直接進行使用，需要在蝦仁背部劃幾刀，這樣能夠更好的入味； ... 4、現在需要將準備好的雞蛋磕入碗中，然後在碗中加入一定量的鹽以及料酒，然後用筷子進行攪打均勻，這時候可以試試味道如何，不要過咸，然後將準備好的蝦仁放入碗中，用筷子進行再次攪打均勻，然後放在一邊備用即可； ... 5、準備好一口乾凈的鍋，然後加火，待鍋中的水分蒸發乾凈之後，將準備好的食用油倒入，這時候可以稍微多一些，待到鍋中的油熱了之後，將準備好的雞蛋液倒入鍋中，然後用勺子進行翻炒均勻，逐漸翻炒至金黃色即可； ... 6、鍋中雞蛋逐漸變成金黃色，成型後，可以再次進行翻炒，逐漸炒熟之後就可以準備好一個盤子，然後將鍋中的雞蛋盛出來，放在盤子中間備用即可； ... 7、將鍋中的雞蛋盛起來之後，加火，然後在鍋中倒入適量食用油，這段時間給鍋中的油繼續進行加熱，這時候需要將準備好的大蒜去皮之後，用罐子搗成蒜末，然後將準備好的小米辣、青椒，進行切碎，然後放在碗中備用，待到鍋中的油熱了之後，將準備好的調料倒入鍋中進行翻炒，直到爆香之後，將準備好的清水倒入鍋中，然後調入生抽、蠔油、鹽然後用勺子進行翻拌均勻即可； ... 8、將鍋中的湯汁繼續加火進行煮沸後，然後將準備好的雞蛋蝦仁倒入鍋中，進行煮沸； ... 9、現在需要的就是將鍋中的蝦仁雞蛋進行再次翻炒均勻，然後進行試吃一下味道，然後進行調試，如果合適，即可出鍋裝盤，準備吃就可。 【烹飪小貼士】： 1、 準備食材的時候需要注意，雞蛋和蝦仁儘量買新鮮的，這樣吃起來的口感也會十分爽口； 2、 我們在翻炒的雞蛋的時候，不要翻炒的時間過長，時間一長，就會使雞蛋過老，不好吃，儘量迅速，快捷一些，不要耽誤時間過長； 3、 我們在做蝦仁炒蛋的時候需要根據自己的口味進行調試，喜歡吃辣的朋友可以多放一些，這個並沒有特殊要求； 4、 蝦仁炒蛋的先後順序沒有特殊要求，根據自己的實際情況或習慣進行烹飪。 【圖片來源】：美食生活家 【文案編輯】：王偉

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/L2jmKJM.html

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